香甜松软果干大米糕美味好吃的做法大全,香甜松软果干大米糕做法图解
大米糕制作方法简便,口感松软香甜,做早餐、下午茶都OK,今日雨天窝在家里,得空做些以备不需。现将制作方法分享,祝厨友们生活轻松愉快☕️☕️☕️
用料
大米粉 | 275克 |
细砂糖 | 45克 |
水 | 275克 |
酵母 | 4.4克 |
色拉油 | 少许 |
香甜松软果干大米糕的做法
备好食材。
将白砂糖、酵母和水与大米粉混合搅拌到无颗粒状态。
盖上保鲜膜静止发酵五十分钟左右。
发酵时间随季节气温调整,观察体积发酵至一倍以上即发酵成功。
用筷子搅动进行排气体积恢复至原有大小。
排气后的米粉糊倒入硅胶杯备用。
硅胶模具抹点油防粘。
蒸锅排列放好米糕模具。
将米粉糊倒入硅胶模具,七成满即可。
醒发二十分钟。
醒发后的面粉糊。
根据自己爱好放点果干,我分别放了红枣和葡萄干。
大火烧开后蒸20到25分钟。(根据米糕个数来确定时间)
蒸好后焖5分钟后开盖,松软的米糕完美出锅。
冷却后开始脱模。
完美脱模的红枣米糕。
蓬松感是不是很强😊
275克面粉做了12只米糕。
制作是不是很简单,小白也能轻易上手,快快行动吧✊
小贴士
1、米糕制作模具也可使用碗或者盘,抹油防粘即可。
2、进行二次醒发前模具里米粉量适度,不能超过七成防止醒发后溢出。
3、蒸好后不要立刻开锅盖,防止米糕塌陷。