简单易学的葛根蕨根粉糕美食做法

农村出产的自然食材，红薯，葛根，野生蕨根、葛根等，为了易于保存，勤快的人都会弄成淀粉晒干保存，一年四季都可以吃，其制作方法也是种类繁多，我喜欢老家的吃法，就是将粉做成豆腐（也可以称为糕）状，煎、炒、焖、煮都可以。

因为我吃素一年多了，哥哥特意上山挖了十多天的野生蕨根，经过各种艰辛做成了葛根粉带来给我。

毕竟骨血相连，平时不善言辞的哥哥，内心深处的浓浓爱意，此刻表露无遗……爱您我的哥哥。

而恰巧有爱心素友给我寄了她自家做的葛根粉，儿时的味道忆至如今，就想学着做家里的葛根粉豆腐、蕨根粉豆腐，红薯粉豆腐。做法不完善，可也能吃，于是就分享出来……

非常感恩我的哥哥和素友，愿您们身体安泰，幸福吉祥～。

用料  

葛根蕨根粉糕的做法  

1. 我的制作方法也许不成熟哈😊（首先表白一下）
   建议用不沾的奶锅，易于翻面。
   
   蕨根粉和葛根粉各100克（可以只用蕨根粉或者葛根粉或者红薯粉，看家里食材而定），加盐6克，黑胡椒粉2克拌匀。
   
   

2. 加入450克水搅拌至粉溶解。

3. 开中火，需要不停的搅拌，中途不能偷懒或者离开哦！

4. 经过加热，搅拌会越来越吃力，粉水慢慢凝固阻力也在加大，确实需要费点力气继续搅拌。

5. 挨着锅底的部分颜色变成黑褐色（这是熟了的颜色），面上和中间还是白色未熟状态，此时已经搅动不了，将火力调小一点，等底部结壳与锅底分离。

6. 底部结壳于锅底可以分离时，勺子需要打湿（准备一碗水），因为打湿后的勺子翻面才会不沾凝固的糕体。

7. 这是翻面后状态，此操作过程不是非常顺手，需要耐心对待哈😊！

8. 如此翻面反复几次就可以了，关火冷却再放入冰箱冷藏（我都是晚上做好放入冰箱一夜的），即使中间没有完全成熟也没有关系，因为这只是半成品。
   
   借助勺子翻面，需要反复打湿勺子才会不沾凝固物，我也不知道别人怎么做的，目前我只会如此操作，如有朋友有更好的方法可以留言分享，感谢哈😊

9. 这是冷藏后脱模的豆腐状态，虽然不美，但内涵还是有的哈！

10. 为了煎出方正的豆腐，可以修成方形，这样就漂亮多了。

11. 这是猴头菇素肉酱烧双腐。

12. 这是香煎豆腐，少许油煎香，撒黑椒粉孜然粉辣椒粉香菜末翻拌均匀即可出锅享用，味道也不错的。

13. 这是茶树菇焖双腐。

14. 这是煮汤的豆腐，总之煎炒焖煮都可以的。
    
    按照自己喜欢的方式哈😊