用料
鸭蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
猪油 | 半调羹 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋简易版的做法
两个鸭蛋打散后倒入适量凉白开稀释蛋液,凉白开大概是蛋液的一半,加入适量的盐,滴一点香油调匀,挖半勺猪油。盖上保鲜膜,牙签撮几个洞,直接冷水开始蒸,等到蛋液凝固,插稳筷子不倒就可以了。出锅后用刀划井,如果不够味可以到点生抽就好啦。PS:凉白开没有规定要求,就蛋液调到黄色变浅。直接冷水上锅蒸,大概10分钟左右吧,可以挑开保鲜膜用筷子试一下稳不稳,不稳就再盖上保鲜膜再继续蒸就好啦。没那么多要求。