简单易学的好人家酸菜鱼美食做法
用料
黑鱼 | 1只 |
酸菜 | 半包 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 片 |
蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
胡萝卜 | 1根 |
萝卜 | 0.25段 |
藕 | 0.5段 |
草菇 | 8个 |
鸡腿菇 | 1个 |
好人家酸菜鱼的做法
买好人家酸菜鱼调料
腌鱼:用腌鱼包和料酒腌制鱼片
1.炒酸菜:酸菜洗一下。油锅下姜,大葱,大蒜,胡萝卜,酸菜,炒匀出香。
2.炒鱼骨:放入鱼头和鱼骨适当炒制后,再倒入调料包,旺火翻炒出香后加入沸水进行煮制,至鱼头煮烂汤色变白。
3.放蔬菜:炖鱼汤期间可放入大蒜,藕片,萝卜,鸡腿菇,草菇等。煮鱼片:
1.将鱼片置于鱼汤上。
2.姜蒜粒放在鱼片上。
3.将热油淋在蒜粒上。
小贴士
1.别忘了把酸菜洗一下。
2.胡萝卜可以在炒酸菜的时候一起炒。
3.烧汤的时候也可以放一些大蒜。
4.酸菜鱼汤吃到后面下龙须面也很好。