天鹅城堡美味好吃的做法大全，天鹅城堡做法图解如何做天鹅城堡最美味

厨艺录菜谱 1.28W

A-原味杏仁沙布列挞壳（共：736克）

40 克……杏仁粉

75 克……玉米澱粉

270 克……T45面粉

   1 克……盐

135 克……糖粉

140 克……可颂黄油

75 克……全蛋

制作：

1、全部材料混合搅拌至形成面团状。

2、擀压至1.5毫米厚度。

3、铺入挞壳模具以160℃烘烤10分钟。

B-黑炭沙布列挞壳（共：256克）

15 克……玉米淀粉

100 克……T45面粉

   1 克……盐

40 克……糖粉

10 克……可可粉

60 克……可颂黄油

25 克……新鲜的全蛋液

   5 克……黑碳粉/竹炭粉

制作：

1、将全部材料混合搅拌至形成面团。

2、在两张烘焙油纸之间擀压至1.5毫米厚度。

3、铺入方形挞模内以160℃烘烤约10分钟。

※黑碳粉（black charcoal powder），此原料国内可能不一定在允许使用范畴内，仅供学习参考，下图示（点击查看大图）：

图片

C-黑竹炭泡芙（共：349克）

60 克……牛奶

60 克……水

50 克……黄油

2.5 克……砂糖

   4 克……黑竹炭粉

2.5 克……盐

60 克……T45面粉

110 克……全蛋液

制作：

1、将牛奶、水、黄油、盐和砂糖混合煮沸。

2、一次性加入面粉和竹炭粉并用竹铲充分搅拌混合。

3、小火加热并持续搅拌1-2分钟直至面糊开始呈球形、与锅底及内壁分离，离火静置5分钟左右让其稍降温。

4、缓慢逐渐加入全蛋液至完全被面团吸收。

5、装入裱花袋用直径8-9毫米的圆形花嘴在烘焙纸上挤直径约3.5厘米的球形。

D-黑竹炭泡芙酥皮（共：339克）

85 克……面粉

40 克……棕色砂糖

40 克……细砂糖

4 克……黑竹炭粉

70 克……黄油

制作：

1、将全部材料混合搅拌至形成软面团状态。

2、擀压至2毫米厚度，冷冻。

3、冷冻后裁切为直径3厘米的圆片。

E-原味泡芙（共：471克）

80 克……牛奶

80 克……水

80 克……黄油

   3 克……砂糖

   3 克……盐

85 克……T65面粉

140 克……全蛋液

制作：

1、将牛奶、水、黄油、盐和砂糖混合煮沸。

2、一次性加入面粉并用竹铲充分搅拌混合。

3、小火加热并持续搅拌1-2分钟直至面糊开始呈球形、与锅底及内壁分离，离火静置5分钟左右让其稍降温。

4、缓慢逐渐加入全蛋液至完全被面团吸收。

5、装入裱花袋用直径8-9毫米的圆形花嘴在烘焙纸上挤直径约3.2-3.5厘米的球形。

F-原味泡芙酥皮（共：250克）

90 克……面粉

45 克……棕色砂糖

45 克……细砂糖

70 克……黄油

制作：

1、将全部材料混合搅拌至形成软面团状态。

2、擀压至1毫米厚度，冷冻。

3、冷冻后裁切为直径3厘米的圆片。