董太的私房菜--茄子炸酱面美味好吃的做法大全，董太的私房菜--茄子炸酱面做法图解

习惯性的炸酱面除了纯肉的就是加一些土豆类，最近特别馋茄子，就做了一顿茄子炸酱面，味道也不错。

用料  

董太的私房菜--茄子炸酱面的做法  

1. 将茄子去蒂，然后洗净，切小丁；

2. 西红柿洗净，切块；

3. 辣椒洗净，去蒂，然后切丝；

4. 大白菜洗净，然后切碎；

5. 大蒜剥皮，然后压碎切末。

6. 葱摘好，切末。

7. 肉洗净，然后切碎，放点姜粉搅拌。

8. 锅中放入两大勺油，先将茄子爆炒一遍捞出，继续放入一勺油，加入肉末，大火翻炒加入一勺老抽酱油，捞出。

9. 将锅洗净，然后擦干，放入油，开始炒蒜和葱，放入一勺豆瓣酱，加入大白菜、肉末、西红柿翻炒，关中火，加入一小碗开水，继续加入茄子翻炒，中火炖5分钟左右。

10. 加入一小勺花椒粉、一勺盐，小火炖3-4分钟即可。