简单易学的鲍鱼萝卜炖牛腩美食做法 厨艺录 菜谱 1.92W 大中小设置文字大小 用料 牛腩 250克 青萝卜 半个 鲍鱼酱 3勺 生抽 2汤勺 淀粉 1茶勺 八角 1个 料酒 1瓶盖 花椒 4粒 葱白 1段 鲍鱼萝卜炖牛腩的做法 牛腩焯水,冷水大火,加一瓶盖料酒,3片姜,水滚撇沫,再煮5分钟,水倒掉。另起锅放少许油,中小火,加花椒八角葱白,爆香后把牛腩放下去翻炒,微微变色后,加500ml开水,我加了隔壁锅的排骨汤。 萝卜切1cm厚片,我放了8片,水位正好可以盖过食材。挖了三勺小鲍鱼酱进去。盖盖中小火炖40分钟。开盖会看见水快煮干了,用生抽加淀粉调个薄芡,倒进去炒到收汁就好了。碰到八角时把八角捞掉。萝卜用青萝卜白萝卜都一样。没有鲍鱼酱用瑶柱丝或者豆瓣酱都可以,用豆瓣酱的话后面不要再加酱油。 TAG标签:鲍鱼萝卜炖牛腩 鲍鱼 牛腩 萝卜 好吃 #