西洋参,性凉,补气养阴,清热生津。配鸡煲汤,特别适合夏季进补。
用料
西洋参 | 3克 |
红枣 | 2颗 |
姜 | 3片 |
走地鸡 | 1只 |
盐 | 3勺 |
适合夏季进补的西洋参煲鸡汤的做法
鸡斩块(整只也可以,锅小装不下或者为了方便吃肉就斩块),放入冷水泡15分钟。皮下的黄油摘掉,使汤更清。
生姜切片备用。
红枣泡10分钟。
西洋参泡15分钟。
鸡下入冷水锅。
飞水2分钟后,用清水洗去浮沫。
所有材料入锅,加入材料体积1.5~2倍的清水。
大火煮沸,再转中火15分钟,再转小火煲2.5个小时。
下盐。
可直接饮用、配米饭、下面条。
鸡肉如果觉得直接吃太淡,可以单独捞出淋生抽,铺上香葱碎,再浇一勺热油。