小美 巧克力戚风(可可粉版)美味好吃的做法大全,小美 巧克力戚风(可可粉版)做法图解
从“人人一丛丛”的高分戚风蛋糕方子演化来的。那个戚风的方法和配方都很好,无奈孩子们要求裱奶油…… 所以,琢磨出这个巧克力版的,就省得打奶油了。
用料
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 55克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
低筋粉 | 30克 |
可可粉 | 20克 |
小美 巧克力戚风(可可粉版)的做法
插入蝴蝶棒,白砂糖和鸡蛋入锅。10分钟/45度/速度4。(烤箱预热时间长的,现在就可以开始预热了)(我一般在此时量出低筋粉和可可粉,同时烧开水,一会儿可以用来隔热水融化黄油)
结束后,再来一次不加温的,5分钟/速度4。此时不需要防溅了。
倒入融化的黄油、牛奶混合物,筛入低筋粉和可可粉。3秒/速度3。然后把盖子、锅壁上的可可粉刮下去,再一次3秒/速度3。不是很均匀也不是问题哈,想象一下大理石纹。
混合物倒入磨具
烤箱,165度/23分钟就好了。不同烤箱脾气不同,巧克力看不出上色情况,可以通过原色戚风的经验来判断,也可以通过烤制时的香气等来大致判断。
出炉倒扣,自然放凉,脱模。