奶酪玉子烧美味好吃的做法大全，奶酪玉子烧做法图解 如何做奶酪玉子烧最美味

营养分析

①高钙+高蛋白：鸡蛋，牛肉松和奶酪这三种食物都富含优质蛋白质，三倍高蛋白；另外奶酪同时还富含钙，一小根奶酪棒相当于一大杯牛奶的含钙量，补钙效果好~

②补铁补锌：牛肉松是牛肉的精华浓缩，富含血红素铁和锌，能补铁补锌；

③护眼益肤：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内能转化成VA，促进生长发育，对眼睛和皮肤都有益；

④锻炼咀嚼：玉子烧软香易嚼，但对于出牙期的宝宝来说，也是锻炼咀嚼的手指食物；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎

食用搭配：作为早餐或点心都可以~

食材建议：优先推荐高钙低钠的奶酪~

注意事项：没出牙的宝宝不太合适，对本文食材过敏者慎食~

用料  

奶酪玉子烧的做法  

1. 将胡萝卜削皮，洗净切片，切丝再切碎蓉状；
   
   PS：如果有擦丝器，擦成细丝再切碎会快一些~

2. 中火烧开水，将胡萝卜碎放入蒸锅，蒸约5~7分钟；
   
   PS：以蒸熟为准~如果不蒸的话，煎出来有可能会有点生脆~所以简单蒸一下会更软甜更合适宝宝~

3. 取一根低钠奶酪棒，切成小片状；
   
   PS：我用的是上次团的低钠奶酪棒，如果你用低钠的大孔奶酪也可以，记得提前软化，弄碎~

4. 取两个新鲜的鸡蛋液；

5. 用打蛋器或筷子将鸡蛋液搅打均匀；

6. 将10ml配方奶加入鸡蛋液，继续打散，最后加入淀粉和胡萝卜碎和葱花；
   
   PS：葱花可放或不放，如果有虾皮粉和干贝粉，建议放一勺更鲜香；加一点牛奶是为了祛蛋腥味，也能让蛋卷更松软，淀粉只要加2~3勺，没有可不加~1岁以上比较挑嘴的宝宝，可以少量加点盐，不加会更健康~

7. 中火热锅，刷一层薄薄的芥花籽油，调成小火后再将胡萝卜鸡蛋液倒入小锅，平铺一小层即可；
   
   PS：我用的是蛋厚烧锅，这个份量基本能做2份左右；大家可以用普通的平底锅，基本平铺一层就差不多~一定要调小火再倒，以免下面煎焦，上面还没熟；

8. 用最小火慢慢煎小会，感觉蛋液呈现半凝固就可以准备其它配料了~
   
   PS：一定要最小火哟，不然容易煎~

9. 当鸡蛋液呈现八分凝固状时，将切好的奶酪片快速放入鸡蛋饼内；
   
   PS：如果手速慢的姐妹，可以先关火再放，这样不用担心底部煎焦了，上面却还没铺完~奶酪尽量铺在蛋卷的中间，四边要留点空隙，免得一会奶酪全部溢出来了；

10. 将自制牛肉松铺在奶酪上，再快速将即将凝固的蛋饼卷起来；
    
    PS：手速慢或怕烫的姐妹，可以先关火再卷~自制肉松的做法，请戳“自制牛肉松”；

11. 玉子烧卷好以后，用最小火再煎小会即可关火；
    
    PS：由于蛋卷的厚薄影响时间，建议根据实际情况调整，我一般是快凝固时放食材，卷的时候基本就已经全部凝固了，卷好以后我会关火，用余温再煎小会就开始切；如果你们放食材和卷时是关火，卷好以后没有凝固，可以再多小火煎15秒左右，再关火用余温煎小会~以煎熟为准；

12. 将做好的蛋卷切成大小均匀的小块状；

13. 香软好吃的奶酪玉子烧出炉了！

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806