朋友给了西梅泥,三能裱嘴回来,试着搞了搞
用料
蛋白1 | 个 |
玉米淀粉10 | 克 |
细砂糖1 | 克 |
柠檬汁2 | 滴 |
西梅泥25 | 克 |
西梅溶豆的做法
西梅泥淀粉搅拌均匀待用
蛋清蛋黄分离,蛋清入冰箱五分钟,这个时间把烤盘准备好,裱嘴套在广口瓶
蛋清冻出冰渣放入柠檬汁、白糖打发,硬性发泡,三分之一蛋白入西梅泥搅拌均匀,入剩余蛋白搅拌均匀,切拌,速度放入裱花袋,一手扶裱嘴,一首扶裱袋末端快速挤出花型~
小贴士
第一次做出来花型纪念一下,裱嘴三能7082中号,没有加奶粉,因为奶粉放的时间长了~挤花也很关键,离油纸有个半厘米挤,一挤一压一提~