黑椒芝士蒜香烤肠吐司(小美版)美味好吃的做法大全,黑椒芝士蒜香烤肠吐司(小美版)做法图解
朋友送了一些东北肠,对于广东人有点咸,所以想着做成吐司
这个是两个吐司的量,一个450g吐司盒
用料
●面团 | |
面粉(可混合全麦粉) | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 8克 |
奶粉 | 15克 |
糖(代糖) | 60克 |
盐 | 8克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 75克 |
水(夏天冰水) | 150克 |
黄油(椰子油) | 60克 |
●馅料 | |
肠(撒点黑椒粉) | 1条 |
芝士粉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
●涂表面蒜香黄油酱 | |
黄油 | 25克 |
蒜蓉 | 10克 |
新鲜香菜(新鲜欧芹) | 5克 |
或者干欧芹粉 | 1-2克 |
盐(可不加) | 0.2克 |
鸡精 | 0.2克 |
●馅料 | 一点点 |
黑椒芝士蒜香烤肠吐司(小美版)的做法
肠一条切小丁,别太大块(翻车过)。然后在碎肠里加黑椒粉。
然后用小美做面团
先液体,再固体,往里面加。除了黄油。
然后时间30秒/速度3-6。之后揉面3分钟。加入60克黄油,继续揉面8分钟。
把面团整理光滑,放温暖处发酵一个小时,发酵至两倍大。
发酵完,平均分成六等分。排气滚圆,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
然后一个个用擀面杖排气两次,然后撒上肠和马苏提拉
全部滚好,然后在芝士粉那里再滚一次,依次放入吐司盒。盖上盖子,放在温暖地方发酵。大概一个半小时,发酵到九分满,拿掉盖子,在中间剪开一个口子。
放入烤箱170℃烤25分钟,不要盖盖子。然后做蒜香酱,可以提前做。
把所有东西放入打蒜盒全部打碎备用。25分钟后看看颜色,如果不够色可以多五分钟烤。
之后把吐司扣出来,把一点点马苏里拉芝士撒上和蒜香酱挤在剪开的口子里,然后进烤箱烤多五分钟。等晾凉就可以切拉
切开的样子
可以做牛油果酱抹上去