油泼辣子棍棍面(老陕系列)美味好吃的做法大全,油泼辣子棍棍面(老陕系列)做法图解
从小到大,作为一个地地道道的老陕女娃子,就好这口油泼辣子棍棍面。以前是妈妈做给我吃,现在我当妈了虽然做不出儿时的味道,却能做出让老公每天按时回家吃饭的动力!!!
用料
辣椒面 | 2勺 |
白芝麻 | 10克 |
盐 | 3克 |
面粉 | 500克 |
菠菜 | 1把 |
葱沫 | 15克 |
花椒 | 20粒 |
大蒜 | 半瓣 |
醋 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
油泼辣子棍棍面(老陕系列)的做法
取500克面粉(根据个人的量来衡量)加适量温水,少许加盐,活成面团。
做到:面盆光,手干净,这才是把事!活好的面团先盖上保鲜膜或者笼布放置一边!(盗图哈~面做好赶紧拍了张照就迫不及待吃肚里了,结果发现没有一张程序制作图)
大蒜,葱花,切沫备用;菠菜洗干净一旁控水分;
面团切小块,搓成长条,抹上油…(盗图哈~为了大家更直观看)
搓成长条,抹上油,这样不容易沾
🔥支起锅,添水慢慢等锅开…(盗图哈~ 做的过程中已经饿的前胸贴后背)双手轻轻松松一掸,就拉成了细长条!(盗图哈 ~原谅我光顾着吃了)
煮面的时候一条条的慢慢下水,筷子时不时的翻动一下,面快煮好的时候再放入菠菜!热锅烧油放入花椒,小火炸!不要把花椒炸糊了(黑花椒)捞出!(这就是本人吃之前拍的作品)
面盛碗里将蒜沫,葱沫,白芝麻,辣椒面铺在最上层,浇油!
最后的调味:红醋,味极鲜酱油,盐,鸡精缺一不可啊!配上几颗大蒜,不要怕臭嘴!(上我自己的专属图 有没有流哈喇子)
地地道道陕西人都是这么吃的!