简单易学的花胶的泡发和煮法美食做法

花胶先用清水浸泡一晚，第二天看到泡软就捞出沥干，烧一小锅开水，打花胶放进去，翻动一下不用煮太久，等水再烧开就可以关火捞出，用清水冲洗一下！然后用一个大点的保鲜盒或者密实袋，最好里面装冰水或者装水后加冰块进去，再把花胶放进去，水要多点，盖好或者密封好放进冰箱里再泡发，最好泡上一天一夜，中间换一次水！这样发出来的花胶体积最少比原来大3份1或大一半！泡好后拿出来清洗干净切成条状，一只可以切成两三条，备几块姜片，然后一同放进炖锅里，如果你只需要清炖，那就放一碗开水，看着能吃完的量就好，如果要加牛奶的话就只需要加一点点开水，浸着花胶就够，清炖大概炖30分钟左右就可以加冰糖，等糖溶了就可以吃，如果加牛奶就炖到30分钟再加糖和牛奶，等到再次沸腾就要关火，不然炖久了牛奶会老，会变成豆腐花状，不好吃！另外椰汁可以盖住花胶的腥味，加点会很好吃！

用料  

花胶的泡发和煮法的做法  

1. 清水泡

2. 泡一晚

3. 出水

4. 状态

5. 放冰袋

6. 泡好的状态

7. 开肚

8. 洗净里面

9. 同上

10. .....同上

11. 对比图

小贴士

用心做