糖浆嘎嘣脆的糖葫芦美味好吃的做法大全,糖浆嘎嘣脆的糖葫芦做法图解
用料
山楂 | 适量 |
水 | 适量 |
竹签 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
冰糖和水的比例我选择1:1 |
糖浆嘎嘣脆的糖葫芦的做法
熬糖浆,重中之重!水和冰糖1:1倒入不粘锅中,冰糖选用颗粒比较小的容易融化,我为了节省时间会选用热水和冰糖选混合入锅,然后再处理山楂,等山楂处理好了糖也基本融化好了🐥
先开大火煮至沸腾,然后开中小火啦,当熬制这种密集的大小泡时注意啦⚠️,调至小火,继续熬煮到无大泡,全是密集小泡的状态!
这期间碗中放少许凉水,用筷子蘸取糖浆立刻插入凉水中,品尝糖浆是否变成嘎嘣脆的状态,多次尝试选择最佳状态哈
⚠️全程无搅动!原因是搅动会出沙糖浆熬好关火,山楂放入快速转一圈就好啦
小贴士
是不很简单,心动的你们快来尝试一下吧
ps:我之所以选用冰糖是因为我做过实验,白糖的口感比冰糖的口感差远啦,对于新手来说冰糖更易熬出嘎嘣脆的效果呦🐠