正宗新加坡辣螃蟹(甜辣鲜)美味好吃的做法大全,正宗新加坡辣螃蟹(甜辣鲜)做法图解
儿子到新加坡去吃了辣螃蟹一直念念不忘,临走时我在机场顺了盒辣螃蟹酱料,加上盒马鲜生新店开到门口了,买螃蟹非常简单了,马上做起来!
辣螃蟹名称听起来辣,其实是辣度可以调节,整体口味是番茄酱、鸡蛋、辣酱混合的浓郁香味,老少咸宜。我们偏爱麻辣重口味的四川人都觉得好吃得吞掉舌头。最重要的是,做法还超级简单。
目前半年内我已经做了四五次,儿子每次都感觉没吃够!
用料
珍宝蟹最好,面包蟹也行 | 1500克 |
百胜厨新加坡辣螃蟹酱料(淘宝有卖) | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄酱 | 2勺 |
葱蒜 | 适量 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 8片 |
正宗新加坡辣螃蟹(甜辣鲜)的做法
选蟹:选珍宝蟹、面包蟹、斯里兰卡蟹等肉质丰厚细嫩的螃蟹,宰杀切块。(盒马鲜生可以直接免费宰杀)
备料:姜葱蒜。
炸蟹:油锅热了以后放姜蒜,再放入螃蟹油炸至变色干爽,捞出。
炒蟹:油锅中放入辣螃蟹酱料和番茄酱混合翻炒,之后放入螃蟹块翻炒均匀,放入糖、少量盐。用酱料包配的淀粉混合100毫升水浇入锅中,盖好螃蟹盖,烹煮5分钟。
炒料:再次捞出螃蟹摆盘,注意尽量不要铲酱料出来。锅里剩余酱料放入两个生鸡蛋搅打均匀后,放入葱段,立即关火。
淋酱:将炒好的酱料浇淋在螃蟹上,再盖上螃蟹盖装饰。上桌!
小贴士
1、酱料是新加坡辣螃蟹一绝,所以吃完螃蟹要好好利用剩余的酱料。新加坡人总是用馒头或面包沾着酱料吃得干干净净,我家儿子喜欢在吃完螃蟹后用酱料拌满满一大碗米饭吃,超级满足!
2、螃蟹一定要炸,不然去不掉腥味,蟹壳也不好剥开,影响口感。
3、百胜厨的酱料包大概40元一包,TB有卖。