酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼美味好吃的做法大全,酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼做法图解
这几天荷兰的天气温降了下来,煮个开胃小菜,让家人开胃的吃顿饭。记得小时候在热带气候长大,有时候天气太炎热导致没胃口吃饭,妈妈就会煮这一道菜。豆瓣酱是这道菜的灵魂之一。
用料
鱼 | 1大条 |
酸菜(切丝) | 300克 |
葱姜蒜 | 适量 |
辣椒米(切粒) | 1个 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
白糖 | 2茶匙 |
水 | 适量 |
香菇(切片) | 2朵 |
酸爽开胃下饭菜之家乡咸菜鱼的做法
准备所有材料。
热锅热油,大火煎鱼至金黄色、熟透。煎鱼记得用大火,才会外酥里嫩,记得不要常常翻动,不然鱼还没煎熟就破碎了。最好是煎至金黄色后再翻面煎至金黄色,捞起备用。
倒掉所有的油,用少许油爆香葱姜蒜和胡萝卜,放入豆瓣酱,边炒便放入少许水,豆瓣酱炒香后,倒入咸菜和香菇,倒入少许水,放入白糖炒匀,煮片刻即可盛起,淋上煎好的鱼。
开胃小菜就那么简单。