酸辣豆腐鱼美味好吃的做法大全，酸辣豆腐鱼做法图解 如何做酸辣豆腐鱼最美味

因为重庆店里的菜一般比较油和过辣，长期吃不健康，自家做鱼，把麻辣油的味道降一降，保证味道的同时健康一些。

用料  

酸辣豆腐鱼的做法  

1. 切好蒜沫、姜米、芹菜叶备用。

2. 码鱼：加入料酒、白酒、姜米、蒜沫、白胡椒粉、盐（如图鱼大概2斤大小勺6勺）

3. 抹至鱼全身等待2分钟后洗净。

4. 准备自家泡菜、泡辣椒、酸菜、泡大蒜、小米辣、白糖、泡菜水

5. 搅拌在一起

6. 下油、先炸香蒜末、姜米、接着下泡菜小米辣郫县豆瓣酱等、炒至香味漫出。

7. 加水开大火煮、放入鱼头鱼尾熬鱼汤

8. 最后加入配菜：豆腐、平菇、黄瓜片等。

9. 起锅。

10. 配冰啤酒更佳。