简单易学的芥末黑虎虾球美食做法 厨艺录 菜谱 2.9W 大中小设置文字大小 一口吞不下,超过瘾 用料 新鲜大只黑虎虾 500克左右 鸡蛋黄 1个 白胡椒粉 半勺 盐 2克 芥末 适量 丘比甜沙拉酱 适量 色拉油 适量 玉米淀粉/生粉 适量 芥末黑虎虾球的做法 新鲜黑虎虾剥虾仁,留下尾部顶端的壳成品更好看,用一把锋利的刀开背取出虾线。黑虎虾肉质紧实,口感Q弹,是做这道菜的不二之选,挑大个的,咬下去超满足,还可以少剥几个虾哈哈哈。 虾仁加入盐,白胡椒粉,一个鸡蛋黄拌匀放冷藏腌制半小时以上。因为用了活虾,没有放料酒,白胡椒去腥已经足够,越少调味料反而越能吃出虾本身的鲜甜。 开锅加油,油温170℃,取出腌制好的虾仁,里里外外裹上生粉,再抖一抖,然后放进油锅炸10秒左右捞出沥油即可,虾很容易熟,不要炸老了。 沙拉酱和芥末酱大概一比十的比例混合均匀,沥好油的虾球放在调好的芥末沙拉酱里颠一颠就可以摆盘上桌啦! TAG标签:好吃 芥末黑虎虾球 虾球 芥末 黑虎 #