标准型阿胶糕配方 简单 零失误美味好吃的做法大全,标准型阿胶糕配方 简单 零失误做法图解
大家好,我是翌帆妈,一名90后宝妈,自身受益阿胶,之前月经周期紊乱,喝过不少中药调理,效果并不明显,后来吃阿胶后,月经、气色方面都有了很大的改善。
阿胶的确是女人必备品,下面给大家分享熬胶过程,大家自己在家也可以做起来~
当然,懒得动手的朋友也可以找我购买哟~
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000ml |
核桃仁 | 500克 |
红枣 | 300克 |
枸杞 | 150克 |
黄冰糖 | 175克 |
黑芝麻 | 500克 |
标准型阿胶糕配方 简单 零失误的做法
阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上,阿胶打粉也可以,打粉之后用黄酒浸泡一个半小时即可。
黄酒倒入之后要用带有盖子的玻璃碗密封,防止黄酒挥发(黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火,防腐保鲜)
准备辅料,一般都在熬胶前一个小时准备好所有辅料(红枣现剪,核桃仁现剥)
开中小火开始熬制,冒热气放黄冰糖,熬至浓稠,如果是电磁炉的花,刚开始温度调至800—1000即可,熬制过程中一定要不停的搅拌,多留意锅底,一旦感觉有点粘,将温度缓慢的调低,阿胶保持沸腾冒泡状态,但是不粘锅即可。
看看阿胶的品质,非常棒,这是挂旗(挂旗就是用铲子舀起来,阿胶流下来变成这样的像旗子的形状)冬季挂小旗即可关火加辅料,夏季最好等到挂大旗再关火加辅料。
按照核桃、红枣、枸杞、黑芝麻(最后)的顺序依次加入,每加入一个辅料都要均匀搅拌,再加入下一种辅料,动作不要过慢,趁热比较好搅拌。
搅拌均匀立即出锅,装入模具里,模具提前刷好油或者铺好硅油纸,方便第二天脱模,将阿胶糕铺平后按压紧实,上面也可盖一层硅油纸防尘,等待晾干。
看这拉丝,胶原蛋白有木有?
冷却好的阿胶糕切片。
最后一步,包装。大功告成!
小贴士
买阿胶糕不要只看价格,真正好的阿胶糕价格都不会太便宜,我们追求的是品质,是效果。如果有不明白的地方或者需要其他特殊配方的朋友,可以留言,很乐意为您提供帮助。