芥蓝炒腊肉美味好吃的做法大全,芥蓝炒腊肉做法图解 如何做芥蓝炒腊肉最美味
家常菜之广式芥蓝炒腊肉
用料
芥兰 | 500克 |
广式腊肉 | 300克 |
姜碎 | 适量 |
蒜蓉 | 少许 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
广东米酒 | 适量 |
芥蓝炒腊肉的做法
所需材料
腊肉用热水烫一下,然后放入锅中蒸20分钟取出切成片状备用。
姜多一点切碎,蒜少许切碎。芥蓝去掉一些皮,斜切成片备用。
用小碗准备适量的广东米酒
开始烹饪:热锅热油放入少许蒜末爆香再加入适量的姜末炒香,倒入切好的芥蓝翻炒片刻,加入少许盐,翻炒均匀。再加入白糖调味,这道菜白糖可以稍微多一点点。过程大火,在锅边把准备好的小碗广东米酒分三次淋入翻炒片刻。再把切好的腊肉倒入一起翻炒均匀,差不多出锅前在锅边淋点酱油调味翻炒均匀即可装盘。
珠三角地区秋冬家常菜,这道菜的味道在于广东米酒,姜末姜汁,白砂糖。