简单易学的香烤脆皮五花肉美食做法
用料
五花肉 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 50粒 |
八角 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
柱候酱 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
糖 | 5克 |
香烤脆皮五花肉的做法
五花肉洗净切成方块形状
注意皮的地方不要切断
冷水下锅,放葱姜料酒八角花椒煮开
小火再炖15分钟,撇清血沫,捞出沥干水分备用。
用几根牙签在猪皮上扎满孔,帮助入味。
上图调料适量加入,辣椒粉和柱候酱可以选择加入。别忘了还有糖。
不要弄的太咸,因为可以蘸白糖或者烧烤蘸料吃。
每一块肉都要涂匀酱汁,按摩一下
天热可以放入冰箱冷藏30分钟入味。
腌好的五花肉放到锡纸上,用牙签固定一下,猪皮朝上
形成一个紧凑的槽形
猪皮上先涂抹一层小苏打,融化后放盐
厚厚的一层粗盐按实,注意不要撒到肉上,会很咸。
放到预热好的烤箱中层,200度上下火,烤30分钟。
烤好后拿出,用刀刮去表皮的盐层,注意不要弄到肉上。
现在看起来是不是就很好吃的样子?!
我是好不容易才忍住反正,爱吃嫰口的现在就可以入口了。
表皮刷一层白醋,帮助猪皮软化,再次入烤箱200度烤30分钟。
烤到表皮起泡
用刀敲一下邦邦硬哦,这就是脆脆的声音
按起初的刀口切成小块装盘,可以搭配生菜和蒜片青椒丝
这样的晚餐不喝点酒白瞎了
赤裸裸的诱惑啊!
外焦里嫩,香而不腻
你说实话是不是咽口水了?!😍
来吧!走一个老铁!