全家都爱 酸辣鲜香的凉拌皮蛋茄子美味好吃的做法大全，全家都爱 酸辣鲜香的凉拌皮蛋茄子做法图解

绿茶餐厅的雷椒皮蛋茄子很好吃，通常自己家里做会把皮蛋和茄子分开拌，但实际上合在一起真的更好吃。

如图的照片偷了点懒，皮蛋整个放进去了，原来是应该切碎放进去拌匀，会更方便吃的。

如果有尖椒，切碎放进去，味道会更棒，爱吃辣的可以用更辣的辣椒。

这一次拌的味道很好，所以记录一下调料搭配。

用料  

全家都爱 酸辣鲜香的凉拌皮蛋茄子的做法  

1. 茄子切条，放进蒸箱，100度10分钟。蒸好取出晾凉。皮蛋剥皮，备用。

2. 葱切成葱花，蒜打成蒜末。锅里倒入花生油，熬热之后淋在葱花、蒜末上。做成葱蒜油。

3. 把其他调料全部加进去，拌匀之后，浇在皮蛋茄子上。ok啦！