辣椒🌶炒鸡美味好吃的做法大全，辣椒🌶炒鸡做法图解 如何做辣椒🌶炒鸡最美味

我也是最爱吃鸡肉，特别是炒着吃，香味浓郁，鲜味十足！说到炒鸡，也许你会有一个疑问，就是炒鸡时到底要不要焯水？可能很多人都会焯水后再炒，其实这种做法是错误的！

用料  

辣椒🌶炒鸡的做法  

1. 鸡剁成小块，清水洗几遍去血水：

2. 先热炒锅，再放少量油（因为炒鸡时会出油），放入香料八角、花椒、香叶，生姜和大蒜炒香；

3. 然后放入剁好洗净的鸡块，先大火，后中火慢慢翻炒【水分炒干】，炒去血水去腥，炒3至5分钟；
   
   放入各种调料：味极鲜、蚝油、再翻炒十秒上色；

4. 【开中小火】倒入入少量水，盖锅，水烧开，中小火，焖锅烧9分钟；

5. 【开大火】放入青椒（红椒），翻炒收浓汁；出锅。

小贴士

1：炒鸡：不焯水。焯[chāo]。
2：不吃辣：不放辣椒和花椒。
3：要多放一些料酒，去腥解腻，让鸡肉更鲜美！