酱泡辣椒🌶美味好吃的做法大全,酱泡辣椒🌶做法图解 如何做酱泡辣椒🌶最美味
用料
辣椒 | 200克 |
盐 | 10克 |
油 | 适量 |
花椒 | 7.8粒 |
八角 | 1个 |
酱油 | 60克 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
酱泡辣椒🌶的做法
辣椒清洗干净,洗的时候一定不要‼️不要摘蒂,然后晾晒2个小时,晾干水分。晾干后再把蒂摘了。
晾干水分后把辣椒从中间划开。
然后倒入盐,腌12个小时,充分腌出水。
腌出的水倒掉,然后装瓶。‼️一定要带个手套,不然辣椒真的很辣。
切掉蒜瓣、姜片,备用。
锅里烧油,放入姜片,八角、花椒、蒜瓣爆香。前后加入冰糖、生抽汁(60克的生抽我加了300克左右的清水),网上的方子写的是直接加入生抽或则酱油,我觉得太浓了,太咸了,就加了些水。
酱油汁中火煮开,然后放凉。‼️放凉再倒入辣椒罐里。
酱汁倒完后,辣椒都漂起来了,然后上面放了个碟子压在上面,让所有的辣椒充分入味。
密封,放入冰箱冷藏。一天就可以吃喽。
一天就可以吃喽。
这个方子是直接把辣椒晾干,切段。不用腌制。
2、3天就可以吃了。