这个料汁用来拌面,做汤面(直接这个料汁中放热水,放面条),蘸食,味道都还不错。
用料
糖 | 适量 |
香醋 | 1汤匙 |
蒜 | 5大瓣 |
生抽 | 5汤匙 |
花椒 | 适量 |
青线椒 | 1只 |
小米辣 | 2只 |
油 | 适量 |
香菜 | 2根 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
家常调料汁的做法
将花椒粒在锅中小火炒出香味。
盛出备用。
碾成粉末,我是用手指搓出来的。可以用碾碎机。
加入蒜末,姜末。
将辣椒都切成圈,将香菜,小葱切好,都放入步骤4的碗中。放入生抽,醋,白糖,适量盐,鸡精,搅拌均匀。
锅中放入适量油,烧热。分两次泼在步骤5的调料碗中。泼一下,搅拌一下,然后再泼,再搅拌一下。
完成。