『002』韭黄炒蛋美味好吃的做法大全，『002』韭黄炒蛋做法图解

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。

用料  

『002』韭黄炒蛋的做法  

1. 韭黄摘净后晾干备用。

2. 鸡蛋3枚，打散搅拌均匀后可放入少量的盐，这样炒出来的菜味道更深入。

3. 油烧至3成热后，倒入蛋液，用铲子打散蛋块，盛出待用。

4. 重新放入油，烧至5成热时倒入韭黄，迅速翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒。待韭黄变色后放入适量盐『盐要适量，因为之前鸡蛋中已经放盐了』

5. 最后盛出装盘即可。

小贴士

1. 蛋液中可以放入少量盐，这样最后蛋块里的味道很均匀。
2. 相对应的，之后再加入到菜里的盐不可以过量，韭菜/韭黄类的菜品，放盐多过则不鲜美。