雪白长鱼汤美味好吃的做法大全,雪白长鱼汤做法图解 如何做雪白长鱼汤最美味
黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,可以提高记忆力,有补脑健身的功效,还有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有维生素A,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
用料
黄鳝 | 10根 |
葱 | 3根 |
姜 | 数片 |
鸡蛋 | 2个 |
白胡椒粉 | 少许 |
雪白长鱼汤的做法
葱姜多准备一些
黄鳝洗净,烫掉表面的粘液,剪成段
油锅先炸两个荷包蛋,把蛋盛出,再倒入黄鳝过油
先放葱姜,再倒入少许料酒,最后放100摄氏度的开水,然后把荷包蛋放入水中,开大火煮
当鸡蛋和鳝鱼里的蛋白质全部融入水中,汤就变得雪白雪白的了
撒入白胡椒粉,盐和鸡精调味
最后我搭配了面条,做了一碗长鱼面,还有自制的酸豇豆,实在是太满足了