好像每个外婆都有几个拿手好菜,红烧肉就是其中之一。
用料
五花肉 | 500 |
土豆 | 300g |
姜块 | 50克 |
蒜瓣 | 50克 |
干辣椒 | 10克 |
八角 | 5克 |
山奈 | 5克 |
盐 | |
老抽 | |
白砂糖 | |
水 | |
外婆秘制红烧肉的做法
炒锅里放入五花肉肉丁、花椒,姜块,蒜瓣,干红椒,盐,八角,水,然后盖上锅盖将水烧干,五花肉下油后将除油之外的食材捞出。
往油中放入姜块蒜瓣(喜辣还可放入适量辣椒粉),炸出香味即可放入土豆丁。
翻炒1分钟就加入肉丁,并倒少量老抽提色,加少许水翻炒至肉丁和土豆皆熟。
起锅前视个人口味加入少许白砂糖,翻炒几下盛入盘中就大功告成!