又是跟MASA老师学的料理~
买的泡菜不够红,所以出品有点丑😢
不过真的好开胃,不会酸,呼哧呼哧一大碗吃光光😋
这个菜谱跟足MASA老师的作法,是从生米开始煮的炊饭形式,也可以直接用煮好的米饭,做成炒饭~
此菜谱是【一人份】分量
用料
米 | 1杯,100克左右 |
五花肉 | 100克 |
泡菜 | 80克 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 2-3朵 |
昆布柴鱼高汤(其他高汤或热水) | 150克 |
葱花 | 5克 |
盐 | 少量 |
五花肉泡菜炊饭的做法
大米用清水浸泡30分钟,再沥干水。
洋葱切成细丝。
五花肉切片,用细砂糖和料酒腌15分钟。加入糖可以让肉更嫩一点。
蘑菇泡发后,切成细丝。小葱葱绿切成葱花
泡菜用的是这种,80克一包。
平底锅烧热,加入食用油,中火,放入洋葱和蘑菇,炒到洋葱变得有点透明。
放入五花肉翻炒。
放入泡菜炒均匀。
倒入沥干水的大米,倒入150克昆布柴鱼高汤,也可以放其他高汤或热水。让食材都浸泡在汤中。
盖上锅盖,小火煮8分钟。
8分钟后,熄火,不要打开盖子,焖15分钟。
15分钟后放入少量的盐,翻拌均匀,撒上葱花,开吃~😋