简单易学的细腻嫩滑的豆腐脑美食做法 厨艺录 菜谱 9.73K 大中小设置文字大小 用料 干黄豆 50克 清水 700毫升 葡萄糖内脂 1克 细腻嫩滑的豆腐脑的做法 提前一晚将干黄豆洗净浸泡,第二天将泡发的黄豆放入破壁机,再加入700毫升清水; 开启破壁机五谷杂粮档搅打成豆浆; 用纱布过滤出豆渣,尽量将豆浆滤出、可以用干净手挤干水份; 豆浆放入煮锅,开中火煮制; 用勺不停搅拌,防止糊锅,直至沸腾关小火继续煮3分钟,关火; 用一带盖容器,称出1克葡萄糖内脂,用10克温水将其溶化; 然后将煮好的豆浆(温度降至95度左右)倒入溶化好内脂的容器中,边倒边搅拌均匀,盖好盖子,闷置20分钟; 20分钟后,细腻嫩滑的豆腐脑就好了,配上自己喜欢的拌料、开吃! 小贴士我这个量3人份,我喜欢做一次一顿吃完,吃新鲜的。 TAG标签:细腻嫩滑的豆腐脑 好吃 豆腐脑 #