青菜香菇包子（一发二发记录）美味好吃的做法大全，青菜香菇包子（一发二发记录）做法图解
室温26度记录这房子可以做60g包子25个皮馅比1:1.44用料馅：青菜600g焯水后300g水发香菇80g水发木耳40g祖名卤制鸡蛋干70g菜籽油40g麻油10g盐20g（其中5g焯水用）糖40克皮：中粉548g酵母5g水295g青菜香菇包子（一发二发记录）的做...
「万能面包胚」教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚美味好吃的做法大全，「万能面包胚」教你做随便拉丝无需二发的万能面包胚做法图解
我也是跌跌撞撞，尝试过很多个配方，终于找到一个适合自己的万能面包胚配方，新手宝宝们一定要试试这个配方，绝对能让烘焙小白找回满满的自信👀👀👀成为朋友圈那颗小星星(ง•̀_•́)ง用料高筋面粉270克牛奶75克水50克糖（喜...
二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验美味好吃的做法大全，二发过头面团的拯救进行时—菜鸟亲验做法图解
菜鸟的人生就是这么精彩，刚刚拯救完烤失败的蛋白霜，静下心来想安静的烤个吐司，结果二发老是没动静，困的不行了跑去睡了，早上起来一看，妥妥的悲剧，面团发成了蜂窝状，我真是笨啊，忘记放冰箱，此处敲黑板，着急睡觉就放冰箱，放冰箱！！！冷藏...
二发馒头美味好吃的做法大全，二发馒头做法图解 如何做二发馒头最美味
给自己做备忘的用料面粉500克酵母5克糖40克水270克面粉80克（戗面时添加）二发馒头的做法如图，双击查看完整图片双手整形...
拯救时间不够的烘培爱好者，隔夜二发的牛油排包美味好吃的做法大全，拯救时间不够的烘培爱好者，隔夜二发的牛油排包做法图解
用料高筋粉380克鸡蛋1个糖70克盐3克黄油40克酵母4克牛奶210克拯救时间不够的烘培爱好者，隔夜二发的牛油排包的做法所有材料除黄油外放入厨师机，揉到光滑面团状态光滑加黄油继续揉出手套膜室温约27度发酵1.5小时。一发好...
烘烤面包的和面与一发、二发学做之笔记（厨师机或面包机和面；烤箱、蒸箱或温暖处或冰箱冷藏发酵）易做又好吃的窍门
根据说明书及借鉴别人的经验学做而记下用料水（厨师机用温水）或牛奶+鸡蛋（不用鸡蛋的液体量约175克）120克+1只鸡蛋（带壳称重62克，蛋液称重约55克）糖35克左右酵母3克高筋面粉300克盐2克玉米油30克烘烤面包的和面与一发、二发学...
如何正确利用二发失败的吐司面团儿「变废为宝」美味好吃的做法大全，如何正确利用二发失败的吐司面团儿「变废为宝」做法图解
🌚做吐司翻车那是常有的事儿，二发发不起来家常便饭之前发不起来也会硬烤，后来会揉成小餐包…结果就是吐司小餐包天荒地老于是想着多换几个花样儿建一个菜谱，翻车面团变废为宝计划，长期更新！！抛砖引玉，反正以后还会翻车（Bushi）...
简单易学的小美二发餐包美食做法
此做的面包比较有劲道，特此留底备用。用料王后柔风高筋面粉280克鸡蛋一个约45克牛奶100克淡奶油50克酵母3克无盐黄油30克盐2克小美二发餐包的做法除了黄油和盐以外的材料全部放入主锅30秒速度3-6。然后4分钟揉面模式，再...
鲜奶吐司小方-二发美味好吃的做法大全，鲜奶吐司小方-二发做法图解
自记食谱一个225克的三能低糖吐司盒这次做出来的组织不是特别扎实，我觉得可能是最后造型的时候卷得不够紧还有我因为操作失误，给了一整个鸡蛋，导致最后牛奶就要少给，这个吐司就是好看，估计很健康吧，但是一点都不甜，也不香，不...
超松软奶香小餐包🍞无需二发美味好吃的做法大全，超松软奶香小餐包🍞无需二发做法图解
做面包绝对是个功夫活儿松软的面包大多都要二发对于没有大块时间的小伙伴来说太难了这个方子绝对值得一试睡前就可以轻松搞定第二天的早餐只要发酵一次松软拉丝奶香味十足配方量刚好做16个小餐包我用的是25*30浅盘用2...
试验！压面机二发千层红糖红枣馒头美味好吃的做法大全，试验！压面机二发千层红糖红枣馒头做法图解
以前喜欢做一发，是听说一发做得好，表皮比较光滑，卡通馒头适合一发。有一次二发做了红糖馒头，也不觉得好吃呀。直到最近，在厨友那里试做了二发千层馒头，就彻底爱上了，这层次，这口感，啧啧啧，谁能不爱。这就把自己习惯的配方记录上...
二发~银丝卷做法（咸甜两款）美味好吃的做法大全，二发~银丝卷做法（咸甜两款）做法图解
用料水克盐克糖克火腿酵母克二发~银丝卷做法（咸甜两款）的做法之前写了一个很详细的发面教程，可以在我《南瓜馒头》菜谱看到。今天没有拍照，但是还是写给大家看一下800克面粉，10克安琪酵母温水化开，面粉里加一点点糖，然后开始...
二发的肉包子（松下面包机）美味好吃的做法大全，二发的肉包子（松下面包机）做法图解
春夏之际做点肉包子用料面粉（我用的麦芯粉）300克（9个包子的量）酵母2.5克温水（30-40度）165克（面粉量的55%）猪油3-5克二发的肉包子（松下面包机）的做法面粉倒入面包机，一角倒上酵母，再倒入温水，加入糖，面包机饺子面团模式揉面，揉面4分钟...
65°C全麦汤种吐司——详解水合法、一发二发温度湿度问题美味好吃的做法大全，65°C全麦汤种吐司——详解水合法、一发二发温度湿度问题做法图解
本方主要用于自己的日常理论记录和查阅，用的是65°C汤种法，将面包粉和水以1:5的比例拌匀后，加热至65°C后离火，放凉或冷藏后使用。一般汤种的总重量占直接法/中种法面粉总重量的30%，汤种中面粉的重量占直接法/中种法面粉重...
简单易学的简单二发软式欧包美食做法
欧包其实很简单，只要材料配比正确，揉面揉出手套膜，割包时小心就不会失败。用料高筋面粉（雪兔）500克水（牛奶）270克鸡蛋1个糖20克奶粉20克高糖酵母6克盐（个人口感）6-8克黄油（玉米油）45克红豆馅适量简单二发软式欧包的做法除了盐，黄...
冬日发酵（包含二发）美味好吃的做法大全，冬日发酵（包含二发）做法图解
冬天来了，非常冷😱想要吃面包但无法发酵怎么办呢？但寒冷是阻止不了身为吃货的我的，我于是根据百度的方法研究了一套日发酵的方子，希望可以帮助到像我一样的人😊。用料面团电饭煲烤箱80°热水冬日发酵（包含二发）的做法将电饭...
双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）美味好吃的做法大全，双拼水果鲜虾披萨（薄底，无需二发）做法图解
我们家都比较偏爱意式薄底披萨，而且希望一张披萨上能吃到两种风味，这款披萨就是这么来的，大家可以随意发挥鸭！🍽这是一只10吋披萨盘的量，我只不过没有用披萨盘！杏酱菜谱：用料1.饼底高筋粉105克低筋粉27克食盐1克酵母1.8克清...
基础白馒头（二发）美味好吃的做法大全，基础白馒头（二发）做法图解
记得看小贴士呀~用料普通面粉250克酵母3克糖50克水125克基础白馒头（二发）的做法将材料全部倒入揉面机里，揉至面团光滑软而不粘手，我揉了10分钟左右！（揉面全程不需要盖盖子）揉好的面团进行第一次发酵，发酵至2倍大，戳洞不回缩，不...
不用揉面不用二发超好吃的面包：肉桂卷美味好吃的做法大全，不用揉面不用二发超好吃的面包：肉桂卷做法图解
用料主面团：牛奶150克黄油40克酵母粉4克细砂糖40克盐4克鸡蛋小1个中筋面粉330克内陷：肉桂粉8克红糖70克软化黄油25克淋酱：奶油奶酪25克黄油10克糖粉100克香草精1小勺牛奶1勺不用揉面不用二发超好吃的面包：肉桂卷的做法食...
超级快手无需二发超软吐司面包美味好吃的做法大全，超级快手无需二发超软吐司面包做法图解
吐司，是N多人早餐的一部分，它能做出N多种早餐，丰富你的味蕾。这次我们来做一款快手超软拉丝吐司，此方根据晓玮75的方子进行改动过。开做到烤好只需3小时左右。还有比这更快的吗？如果有快甩给我，我要试试。另外这个方子适合...
不需要二发的日式印度馕美味好吃的做法大全，不需要二发的日式印度馕做法图解
在日本有很多印度餐厅，店主有的是印度人也有日本人，和网络上看到的印度食物不一样的是日本的印度餐厅非常干净食物也相对精致应该是做了符合日本人口味的改良，无论是配馕的咖喱还是馕本身日本的印度馕甚至还会做成芝士馅...
里科塔芝士贝果(像是二发的软)美味好吃的做法大全，里科塔芝士贝果(像是二发的软)做法图解
不含油快手贝果，惊喜的里面像是二发的软，比之前做的其他一发贝果要软，有二发贝果的口感，必须记录下来。刚出炉吃的是外层一点脆而嚼劲，里面松软口感，非常有口感。我和H先生只喜欢原味贝果加一点奇亚籽或芝麻或是罂粟籽，烤好...
无糖无油全麦面包（冰箱隔夜二发初试成品）美味好吃的做法大全，无糖无油全麦面包（冰箱隔夜二发初试成品）做法图解
因为自己平时很早就要上班，想吃新鲜面包但又没时间发酵，综合了几个配方，在询问了烘焙师朋友，尝试用二发放冰箱发酵，第二天直接烤的方式来做全麦面包。结果还成了👏用料全麦粉60克高筋粉（金像）260克卡士酸奶+鸡蛋210克酵母5克...
笔记·吐司二发长不大之酵母总结篇美味好吃的做法大全，笔记·吐司二发长不大之酵母总结篇做法图解
2012年12月购入的干酵母。今年4月开始二发基本就长大5成满。因为冷藏发酵中种状态非常完美，所以没想到是酵母的问题。另外这期间测试了全麦粉和各种代糖配方。没长大的原因还以为是新配方或者二发环境的问题。而且为了...
低脂少糖的原味口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半美味好吃的做法大全，低脂少糖的原味口袋饼，无需二发，时间只要普通面包的一半做法图解
口袋饼（面包），也叫Pita，它的制作并不复杂，主要是高温烘焙，较高的炉温使面饼快速膨胀，像鼓鼓的口袋，里面可以塞入各种食物，涂抹各种酱料食用。在家里制作的时候，烤箱要提前预热30分钟以上，把面饼放入烤箱内，用不了几分钟，面饼就会吹...