雪梨丑耳汤美味好吃的做法大全,雪梨丑耳汤做法图解 如何做雪梨丑耳汤最美味
上次发的丑耳羹,收到蛮多厨友的喜欢
今天分享一个升级版的,正好最近的山东的秋月梨上市了,比想象中的更甜,更脆
用来和丑耳搭配,很适合秋日的食谱
秋月梨和丑耳都有哈,看上的可以私我 🍃
用料
秋月梨 | 1个 |
丑耳 | 半朵 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 6颗 |
老冰糖 | 1小块 |
雪梨丑耳汤的做法
准备食材:
秋月梨
丑耳
红枣(5-6个)
枸杞(1小把)
老冰糖一小块(根据个人喜欢的甜度)这次是一人份,梨一个就好。削皮备用。
秋月梨比想象中的更脆,更甜。
丑耳泡发。一人份只需半朵,剩下半朵可以放冰箱。或者泡发之前用刀切半朵就行,小心手。
把黄色的蒂去掉。
泡发:4-5小时。
(可以晚上吃完饭泡发,睡觉前预约下时间,早上起床就可以吃啦)丑耳是银耳的一种优良品种。不经过水洗,直接烘干,因此胶质更浓,也更营养健康。
丑耳放入炖锅中煮3-4小时,煮久一点胶质越浓。我一般煮4.5小时。
丑耳快好的前15分钟,放入枸杞,红枣,梨,还有老冰糖。
梨不要煮太久,10-15分钟就行。太烂了口感不好,
小贴士
丑耳比银耳的胶质更浓,但是泡发时间和煮得时间也要够。泡发建议3-4小时,可以晚饭吃完泡发,睡觉前放入炖锅预约时间。
丑耳煮的话,我一般按炖锅建议的4.5小时。每次都是这么煮的,胶质很浓。