地道的海带结烧牛肉怎么做,如何烹饪海带结烧牛肉才更好吃
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
牛腩 | 500g |
海带结(干) | 30g |
生姜 | 5g |
蒜 | 10g |
生抽 | 20g |
老抽 | 5g |
八角(大料) | 2个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5g |
冰糖 | 8g |
水 | 没过食材 |
盐 | 1g |
食用油 | 10g |
海带结烧牛肉的做法
牛肉冷水下锅,加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来,撇开。
锅中倒油,小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
放焯过水的牛肉,加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。加热水完全没过牛肉,小火炖1小时左右。
再加海带炖20分钟,放盐、撒葱段。
小贴士
1、牛肉的选择以牛腩为佳,另外牛腱、腿肉等也可以。
2、牛肉一定要炖软才好吃!有高压锅的可以节省时间用高压锅炖,水可以少放一些。没有的话用电饭煲炖也可以,煮粥模式或煮汤模式,不用担心水烧干。
3、将姜片、蒜瓣、干辣椒小火炒香后整道菜的香气会提升不少。怕辣的话尽量买不辣的干辣椒。
4、干辣椒用温水泡几分钟,沥干水分再炒,不容易炒糊。
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