郫县豆瓣美味好吃的做法大全，郫县豆瓣做法图解 如何做郫县豆瓣最美味

用料  

郫县豆瓣的做法  

1. 豆瓣的处理方式：先将豆瓣用清水洗净，挑出坏的部分，后开水锅里开几分钟捞出晾干

2. 再用白酒将豆瓣浸泡一夜

3. 将新鲜辣椒打成辣椒酱；干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末

4. 在一个容器里放入新鲜辣椒酱，然后放入姜末

5. 搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀

6. 放入豆瓣搅拌均匀

7. 放入盐和花椒搅拌均匀

8. 调入适量菜油油搅拌

9. 将搅拌好的豆瓣装入密封的容器，在容器口用菜油封坛

10. 发酵1个月后即可食用

小贴士

制作过程中不可沾水，食材要沥干水分；盐的分量可以根据自己的口味来加；白酒要高度老白干。