鸡脚的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,胶原蛋白在含锌酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃能软化血管,起美容功效。
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。具有健脾、止消渴、补肾、生精髓和五脏,理中益气之功效。
用料
眉豆花生蠔豉煲雞腳的做法
将花生,眉豆,蚝豉和冬菇提前浸半小时。
雞腳飛水洗淨剪去指甲。瘦肉切塊飛水。
所有材料冷水入鍋大火轉小火煲2小時即可。