汤种汉堡(目前试下来最满意的版本)美味好吃的做法大全，汤种汉堡(目前试下来最满意的版本)做法图解
我用的面粉是costco的蛋白质含量10.7的面粉，筋度不高，实验了无数个做法版本。这个版本做出来的汉堡最松软，不掉屑。记录下
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉(蛋白质含量10.7) | 15克 |
| 水 | 80克 |
| 主面团 | |
| 冰水 | 85克 |
| 汤种 | 82克 |
| 全蛋液(冷藏) | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋面粉(蛋白质含量10.7) | 210克 |
| 低筋面粉(蛋白质含量8.5) | 58克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 22克 |
汤种汉堡(目前试下来最满意的版本)的做法
