简单易学的东北菜-大丰收美食做法
上周六和裴大哥去了趟菜市场,在东北店买到了油豆角和南瓜(东北叫窝瓜),顺便买了排骨和玉米,做这个家乡菜给裴大哥庆生~
用料
排骨 | 250克 |
油豆角 | 500克 |
南瓜 | 适量 |
玉米 | 1根 |
土豆 | 1个 |
姜 | 若干片 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
干红辣椒 | 1个 |
酱油 | 适量 |
东北菜-大丰收的做法
排骨清洗干净,准备焯水,冷水下锅,加几片姜片、适量料酒,水开后撇去浮沫,煮15分钟后捞出备用;
南瓜、土豆、玉米清洗切块,油豆角去筋后清洗干净控水,豆角不需要掰小块;
准备大葱葱白切成葱花适量,两颗八角,花椒适量,两颗干红辣椒掰小段,辣椒主要是调味,吃起来并不辣;
锅烧热后倒入适量食用油,油热后把排骨放进去煎炒几下推到锅边,然后把上一步中准备的调料倒进去,炒出香味后放南瓜土豆玉米,略翻炒后加入油豆角
以上所有食材翻炒混合后加入开水,没过所有食材,水沸腾后加入盐、酱油调味,然后盖上锅盖转小火炖煮;
15~20分钟后看下水还剩多少,打开锅盖,转大火收汁,汁不用全部收干,少留一些,出锅装盘即可。
小贴士
南瓜一定要用东北的窝瓜,切起来很硬,吃起来味道又面又甜!