鱼香肉丝（日常自用）美味好吃的做法大全，鱼香肉丝（日常自用）做法图解

尝试过多次后感觉今天成果不错，记录一下~

用料  

鱼香肉丝（日常自用）的做法  

1. 三种蔬菜切丝
   
   葱姜蒜切末
   
   瘦肉用少量葱姜蒜末，一个鸡蛋清，半勺料酒，再随肉的情况少量多次加入水淀粉搅打。搅打好后加入少许油封起来。

2. 调汁：糖：醋：生抽：料酒：水淀粉=3：3：1：1：1
   
   加入一半葱姜蒜末后到鱼香汁中

3. 锅热后放油，油三四分热后加肉丝，小火，肉丝炒至发白后盛出。

4. 再把锅烧热后，小火，放入另外一半葱姜蒜末，出香味后，加入3勺郫县豆瓣，炒出红油后加入蔬菜，断生后加入肉丝。

5. 加入鱼香汁，大火炒匀，视情况加入少许水淀粉勾芡。

6. 尝尝味道，淡了加盐，不够香再放一点点醋烹一下。

7. 所有备菜