西湖糖藕美味好吃的做法大全，西湖糖藕做法图解 如何做西湖糖藕最美味

朋友送来几根又粗和长的好藕，杭州人好久没有吃到西湖糖藕了，随即就开始做了起来。

用料  

西湖糖藕的做法  

1. ① 先洗清藕段去皮，
   ② 糯米用水浸泡二~三个小时沥干。
   ③ 切下藕段上端孔大的一头，藕蒂不   要扔掉。
   ④ 泡软的糯米灌入藕孔内，用筷子帮忙塞满藕孔。
   ⑤ 再把藕蒂用牙签插入固定切面，防止在煮沸过程中糯米膨胀会外漏。
   ⑥ 平放放入高压锅，加入清水沒过藕段，加入红糖和白糖。
   ⑦ 开火高压锅烧开，焖三十分钟。
   ⑧ 起锅，连汤一起放入炒锅里用中火烧，汤汁稍有粘稠时转为小火，一边烧一边用铲子不停地把汤汁往藕上浇，一直到色质红亮为止。

2. 小火不停地浇汤汁。

3. 起锅凉透后放入冰箱待用，切片后浇上糖汁即可。

小贴士

①  如有糖桂花更好，起锅前放入糖桂花适量。
②  用冰糖更好。
③  因为我这耦段太长，高压锅平底放不下，特地切掉了一小段，注意藕段一定要平放。
④  最后收汁时小心会糊，一定要小火！