不用油炸的糖醋排骨美味好吃的做法大全,不用油炸的糖醋排骨做法图解
糖醋排骨是很多人心头的爱,特别是孩子,有盘糖醋排骨,孩子吃饭不再是妈妈头疼的问题了。 用料表中的勺是指我们喝汤用的陶瓷的汤匙。这道排骨偏甜口,不太酸,喜欢酸点的可以多加一勺醋。
用料
排骨 | 400克 |
油 | 少许 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 两勺 |
白醋 | 四到五勺 |
生姜 | 几片 |
不用油炸的糖醋排骨的做法
排骨切块焯水洗净待用。
锅烧热倒少许油烧热后,加入生姜煸出香味,再倒入焯过水的排骨,煸至焦黄,一定要煸至焦黄,这样才会更香。
加料酒2勺,生抽2勺,冰糖2勺(加冰糖颜色才会好看),白醋4勺。4勺醋不会酸,因为煮的过程会把醋挥发了,喜欢酸的朋友还可以再加一勺醋。
倒入开水,开水,开水,一定是开水,漠过排骨,大火烧开后,转小火慢慢煨煮。大概需要30到40分钟。
汤汁烧到剩四分之一的时候,大火翻炒收汁,翻炒速度要快点,要不糊锅了别找我哈😏。一定要大火,这是成品颜色好看的关键。
汤汁收干出锅装盘。
排骨酸甜适口,带着点焦香,味道实在不要太好😜
小贴士
生抽,糖,醋,可以根据个人口味加减。