简单易学的花色曲奇饼干美食做法

前一阵子，我总是怀念香港的小熊曲奇，四种味道的集合，大老远就能把味蕾勾引走了。于是想着自己尝试做曲奇。很简单步骤，用心操作起来，就可以让曲奇在烘烤的过程中保持漂亮的花纹。
以下方子以原味曲奇为例子，大约能做70块。如果改为咖啡或可可味的，只要把低粉减量30g改为咖啡或可可粉就好了。

用料  

花色曲奇饼干的做法  

1. 黄油室温软化，用打蛋机打发至略膨胀状态

2. 分批次加入糖粉和砂糖，每次都要搅拌打发均匀

3. 分批次加入全蛋液，继续搅拌打发，但要注意不能打发过度，最后的呈现应该是松软膨胀的黄油蛋液

4. 加入香草精，筛入面粉，用橡皮刮刀以切拌方式拌匀。切记不可旋转搅拌或过度搅拌，一般目测为面粉与蛋液基本混合，面糊呈渣样状即可

5. 取裱花袋，装好裱花嘴，把面糊倒入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出花纹

6. 烤箱预热，195°C上层上火约12分钟，最后2分钟可适当增强热风循环，以突出上色效果。当然如果是咖啡味或可可味的曲奇，上色情况不明显，就要在10分钟左右关注是否有开裂现象。一般在烘烤的底4分钟，没有出现花纹坍塌现象，就说明面糊打发是成功的

7. 冷却后，密封保存