糖醋里脊藕丁-300kcal美味好吃的做法大全,糖醋里脊藕丁-300kcal做法图解
今天咱们继续聊藕。
前几天分享了一个我夏天经常做的凉菜——凉拌酸甜辣藕片(点此进入)
今天我再分享一个我每次都第一个吃光的可口小炒【糖醋里脊藕丁】
藕是一个非常非常棒的食材。
它没什么脾气,荷塘小炒里面用它,麻辣香锅里面也喜欢它,涮个火锅藕片也是很多人的最爱。
清炒脆,久煮糯。见辣得辣,遇甜升甘。但是往往都被当做配角。而我却总喜欢用它当主角!怎么吃都不够呢。
热量:300kcal(200g藕100g里脊似10g砂糖)
用时:20分钟
成本:6元
用料
藕 | 200g |
里脊肉 | 50g |
砂糖 | 6g |
米醋 | 10ml |
橄榄油 | 5ml |
盐 | 2g |
小葱 | 2根 |
生抽 | 5ml |
料酒 | 少许 |
糖醋里脊藕丁-300kcal的做法
所需原料汇总
藕去皮切丁,焯水。
里脊肉切丝,用料酒、盐、生抽、糖和白胡 椒粉腌制10分钟锅中放油5ml。约8成热。入里脊肉丝和葱花,转中火。
中火煸炒至肉丝发白,倒入花雕料酒,呛香。
如果喜欢滑嫩口感的可将肉丝盛出。备用。我比较喜欢炒的比较熟的肉丝,所以一般不盛出肉丝,直接就在肉丝上倒入藕丁。
放入米醋10ml。我喜欢酸一点的,所以醋放的较多。你们可以一点点放。
放完醋后再放入6g白砂糖。翻炒2分钟。
最后放5ml生抽和2g盐。
这是一道脆爽口感的快手炒菜,所以这道菜不放水炖,味道一旦进去,最后撒点小葱花即可收锅。
小贴士
小炒的藕都建议切丁,大块丁配肉丝,小块丁配肉块。我都试过,怎么做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不适合减肥热量也会高很多。不如就用里脊丝。
藕太适合做酸甜口感。先放错还是先放糖我都试过,感觉这道菜还是先放醋比较好吃哦。