酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼美味好吃的做法大全,酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼做法图解
龙利鱼无刺,腥味小,特别适合怕麻烦但又想吃鱼的吃货。从营养价值上,龙利鱼可以增强记忆,保护视力,特别适合上班族噢!
用料
龙利鱼 | 1块 |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酸酸甜甜 | 茄汁龙利鱼的做法
准备食材。
龙利鱼买回来一般都是冰冻的,提前室温化冰,洗干净后切成1厘米左右的薄片。切得时候刀口斜着切,鱼片就会是又薄又大的。
切好的鱼片需要腌制一下,用姜片,盐,料酒,淀粉,可以再加一些油,腌制10分钟。
腌制好的鱼片需要先炒熟,锅里倒油,放上姜,葱炒香后。
倒下鱼片炒至变色后盛出来。
快速番茄脱皮的小窍门:用开水把番茄烫一下,番茄泡一会后非常容易去皮。去皮后的番茄炒在菜里更清爽,稍微多加一个步骤就会使菜更加精致噢!
去皮后的番茄切成块状。
锅里重新倒上油,放上番茄炒一会,再加上番茄酱,糖,盐调味,做出茄汁。
最后把龙利鱼倒下锅里一起翻炒,让每一块龙利鱼都裹上酱汁。
加一些水,煮2分钟。
等汁收好就可以装盘啦!
看着就很下饭!
小贴士
快速番茄脱皮的小窍门:用开水把番茄烫一下,番茄泡一会后非常容易去皮。