清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜美味好吃的做法大全，清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜做法图解

记忆里，这道菜是妈妈的味道。小时候胃口不好，就着这碗鲜美的羹汤却能吃下整碗米饭。
清淡又不失鲜美的春食美味。

用料  

清淡鲜美的荠菜豆腐羹-太太乐鲜鸡汁快手菜的做法  

1. 肉丝加料酒、白胡椒、盐腌制20分钟以上。淀粉加水调成淀粉水。

2. 荠菜洗净后切成碎末

3. 半块豆腐切成丝状，刀工不好的，切成条或者块也可以

4. 入沸腾的盐水中煮一分钟

5. 将豆腐丝倒在滤网中，放入冷水中浸泡备用

6. 热油热锅倒入肉丝翻炒，至变色立即盛出

7. 锅中倒入水烧开，加入淀粉水、适量盐和太太乐鲜鸡汁搅拌均匀。

8. 烧开后倒入荠菜末，快要沸腾时放入肉丝和豆腐丝

9. 滑散搅拌均匀即可出锅。

小贴士

勾芡的淀粉水，依据喜好程度来调，喜欢稠一些就多加一些，水粉比为3：2