零失败快手蒸蛋羹—太太乐鲜鸡汁快手菜美味好吃的做法大全，零失败快手蒸蛋羹—太太乐鲜鸡汁快手菜做法图解

感谢太太乐再次发来这款非常实用的鸡汁

制作过程中的一点点小建议：
1.比例。我这里用的90克是去壳后的重量。根据多次尝试，鸡蛋:水=1:1时口感最好且不容易失败。
2.水温。加水的时候用接近手温又微凉一点的温水效果最佳，蒸出来组织最细腻，但常温水也是OK的。如果您非要用开水，就喝蛋花汤吧嘿嘿。
3.鸡汁。这款鸡汁盐度适中，个人口味觉得3-4克咸味刚刚好，如果您口味淡可以加2克，不建议再少了。鸡汁里的盐分有益于蛋白质变性凝固，不加可能不成功。没有鸡汁的话，替换成1g盐
4.蒸。追求颜值的同学一定要开水上锅！！冷水蒸的结果就是蜂窝状，味道没有那么嫩，不介意的话也可以哈。
5.时间。两个蛋十分钟就差不多惹。如果您蒸到20多分钟，很可能就像塌陷的戚风。
6.花刀。用稍微锋利一点的刀很容易操作。

用料  

零失败快手蒸蛋羹—太太乐鲜鸡汁快手菜的做法  

1. 准备好原材料

2. 鸡蛋打散

3. 变成这样

4. 加入等量的水

5. 变成这样

6. 准备好太太乐鲜鸡汁

7. 加入3-4克

8. 筛网过滤（这是第一次）

9. 第二次过滤

10. 第三次过滤

11. 盖上保鲜膜，开水上锅，大火蒸10min

12. 蒸蛋羹期间备点葱花

13. 蒸好啦，表面平滑超漂亮

14. 打个花刀嘻嘻

15. 来点香油

16. 撒好葱花

17. 看起来超棒

18. 内部组织也光滑，口感软嫩。

小贴士

感谢太太乐再次发来实用产品。

制作过程中的一点点小建议：
1.比例。我这里用的90克是去壳后的重量。根据多次尝试，鸡蛋:水=1:1时口感最好且不容易失败。
2.水温。加水的时候用接近手温又微凉一点的温水效果最佳，蒸出来组织最细腻，但常温水也是OK的。如果您非要用开水，就喝蛋花汤吧嘿嘿。
3.鸡汁。这款鸡汁盐度适中，个人口味觉得3-4克咸味刚刚好，如果您口味淡可以加2克，不建议再少了。鸡汁里的盐分有益于蛋白质变性凝固，不加可能不成功。没有鸡汁的话，替换成1g盐
4.蒸。追求颜值的同学一定要开水上锅！！冷水蒸的结果就是蜂窝状，味道没有那么嫩，不介意的话也可以哈。
5.时间。两个蛋十分钟就差不多惹。如果您蒸到20多分钟，很可能就像塌陷的戚风。
6.花刀。用稍微锋利一点的刀很容易操作。