用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
糖 | 50克 |
蜂蜜 | 40克 |
黄油(食用油) | 30克 |
蔓越莓 | 20克 |
奶香蜂蜜面包的做法
除蔓越莓以外所有食材倒入盆中,筷子搅拌成面絮后下手和面5分钟。醒面10分钟后移到面板上一手按压一手搓面至手套膜。
面团移入盆里盖上保鲜膜放置温暖处醒面两倍大。
切成15个小剂子,擀成牛舌状铺上蔓越莓干再卷起来,再擀成牛舌状再卷起来,面包模具刷上一层油,放上面包生胚,移到温暖处二次醒发。
烤箱220度预热,面包表面刷上蛋黄液进烤箱30分钟。时间到后等五分钟再拿出脱模。
小贴士
500g可以烤一大一小两个面包,平时用的模具用300g面粉的量刚好。