虾仁豆腐杂蔬咖喱--德国留学快手菜美味好吃的做法大全,虾仁豆腐杂蔬咖喱--德国留学快手菜做法图解
写一下自己常做的咖喱(乱炖)用料以及注意事项
提前解冻食材的话烹饪时间大概需要15min
用料是两份的量,我一般一次做两份,出锅马上装一份进玻璃保鲜盒掩上盖,放凉一点放进冰箱,隔一两天当午餐
211206更新
腌制虾仁,椰奶替换
用料
冷冻海虾 | 约250g,可增减 |
冷冻杂蔬 | 约400g,可增减 |
咖喱酱 | 20-25g |
椰浆罐头(或10g椰子油+50ml牛奶,再适量加水) | 一小罐 |
盐 | 0-4g |
新鲜蔬菜(彩椒、口蘑、西葫芦等) | 可选 |
杂豆罐头、玉米罐头 | 可选 |
老豆腐(可选,切小块) | 1块,约200g |
煮好的备餐杂粮饭 | 大米、小米、糙米、藜麦、小扁豆(Linsen)等量 |
虾仁豆腐杂蔬咖喱--德国留学快手菜的做法
海虾和冷冻杂蔬可提前一晚从冷冻拿到冷藏解冻。
如果要加其他的蔬菜等食材,备好料。可以切成小方块。
海虾用料酒、胡椒、姜丝腌制15min以上。锅中放入除杂粮饭以外的所有食材,搅拌均匀,中火煮开,小火煮十分钟。
材料没提前解冻的话延长十分钟。
如果是椰子油+牛奶版,先用椰子油煎虾仁,然后加牛奶、咖喱酱、蔬菜等材料。煮好后一半装起来,在另一半里拌入杂粮饭(不用提前加热),搅拌均匀,装盘
海虾我一般买这种,去皮去虾线+预烹饪。解冻后我会把袋子里的水倒掉。椰浆如果用低脂的,虾可能会有点腥味。
特价的时候便宜两欧,可以多囤两袋
最近改成了用rewe best wahl的海虾,挺好,实惠冷冻杂蔬可以用这种,也可以用rewe bio的凯撒杂蔬(Kaiser Gemüse)或者其他自己喜欢的种类。买未调味的杂蔬。
椰奶可以用这种,一小罐,不用加水。也可以用低脂的。
或者换成10~20g椰子油,加上50ml牛奶,再适量加水增加汤汁我喜欢用这两个系列的咖喱酱,Real Thai丽尔泰好吃一些。各种绿的红的黄的咖喱都可以试试。
上面那种含盐量比较高,不需要另外加盐,一次放25g。
下面那种我一般放20g再加4g盐。杂豆罐头可以买这种,我一般一次放半罐,另外半罐做别的菜。也可以买自己喜欢的200g份量罐头。
罐头打开后把里面的水倒掉。豆腐的话,我觉得dm的原味豆腐豆香味最重,比较推荐。
杂粮饭我一般一次煮4份,3份装玻璃保鲜盒放起来。我的量控制在一份饭生重50g,食材总重200g,可以替换成自己喜欢的粮食种类。
我用电压力锅做饭,不太建议用Couscous和Bulgur,压得太烂了口感不好。燕麦片的话,小粒的(Feinblatt)不推荐,大片的应该可以。可以用燕麦粒,dm卖的混合麦粒也不错。
杂粮饭原料我基本通过rewe和dm的bio产品线解决。
小贴士
不够吃就自己加料加饭,太淡就自己加盐,不够辣就加多点咖喱酱。
试着用两份轻调味备餐熟肉(鸡腿肉+牛肉)替换海虾,省略了去腥过程,效果可以。