很喜欢醪糟甜甜的酒味,有时候能生吃许多。做成蛋花汤很适合早餐,很快手,而且养胃、助消化。
醪糟不宜久煮,会增加酸味,影响口感。
用料
醪糟(酒酿) | 1小碗 |
鸡蛋 | 1-2个 |
水淀粉 | 根据水量调整 |
糖 | 适量 |
醪糟蛋花汤(酒酿蛋花汤)的做法
锅子加入适量的水,烧开。烧水的同时,把鸡蛋打散,水淀粉用凉水调好。
水开后倒入水淀粉,再次烧开后缓缓倒入蛋液,蛋花升起立刻关火。加入醪糟和糖,搅拌匀即可。
小贴士
可以加入红枣、银耳、枸杞子、葡萄干等食材来煮,味道更佳。如果加银耳的话,需要提前把银耳炖软糯,不需要水淀粉,直接倒入蛋液,然后加醪糟和糖即可。