蛋香米发糕(家用破壁机版)美味好吃的做法大全,蛋香米发糕(家用破壁机版)做法图解
用黄天鹅营鸡蛋做大米发糕,简便快手,蛋香浓郁,米糕松软美味,营养又健康,老少皆宜。
用料
黄天鹅鸡蛋 | 两个 |
五丰稻花香大米 | 200克 |
展艺低筋粉 | 100克 |
水 | 90~100克 |
玉米植物油 | 10克 |
白糖 | 45~50克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
蛋香米发糕(家用破壁机版)的做法
1.大米200克事先用水泡6小时以上;
2.黄天鹅营养鸡蛋两个;1.把泡好的大米200克沥干水放入破壁机内,加入两个黄天鹅鸡蛋液,45克左右的白糖,90~100克水或者是牛奶100克,如果用牛奶就不需要加奶粉,如果用水可另加15~20克奶粉,加入10克玉米植物;
2.加入安琪酵母3~4克,这个酵母夏天可以放少1克,冬天多放1克;
3.启动破壁机粉碎键,反复打2~3次;
4.打好的样子;1.打好的米浆倒入一个干爽无水的盆内;
2.用电子称,称100克低筋面粉;
3.把低筋面粉过筛到米浆里;
4.用蛋抽搅拌均匀无干粉颗粒,可以拉丝状态即可;1.倒入小号纸杯里,量约7分满,7分满,7分满,⚠️重要的事说三遍不能放太多,否则发酵后会溢出来;
2.盖上锅盖发酵约离杯口差2毫米左右高后;盖上锅盖,凉水上锅,开大中火蒸,水开后蒸20分钟焖5分钟开盖;⚠️注意:焖的时间一定要够,否则会有一些塌陷,如果是竹笼焖的时间还可以更长一些至8分钟左右;
微凉后享用,撕开纸杯,内部织组不错;
咬一口,松软美味,Q弹Q弹,蛋奶香味浓郁,好好吃咯!😋🤣
附加一个视频,面粉搅拌好以后的状态👆
小贴士
建议破壁机在破壁大米的时候不能加太多水分,否则蒸出来的发糕会比较湿不成形,